こんにちは！韓国在住日本人のケンです。 肉と言えば、牛肉、豚肉、鶏肉が有名ですよね。 ただ、韓国では、もう一つよく食べられている肉の種類があります。 それがオリコギです。 今回は、他の肉に比べると、ちょっとヘルシーなイメージもあるオリコギについてお伝えしながら、韓国の我が家の食卓…… more の様子もちょっとお伝えしていきます^^ オリコギの韓国語とその意味 オリコギは、韓国語で、“오리 고기” と書きます。 “오리 고기”の意味は、「鴨肉」、あるいは「アヒルの肉」です。 鴨とアヒルの違いは、実は、私もよく分かっていなかったところがあるのですが・・・ 少し調べてみると、鴨は野生で、アヒルは家禽で、どちらも同じカモの仲間であることには間違いないみたいですね^^; オリコギが韓国で人気の理由 オリコギは、ビタミンB群や鉄分が方法に含まれていて、栄養価が高く、かつ低カロリーな食品として韓国では人気です。 オリコギは、肉の中でも珍しくアルカリ性食品なので、そういった点でも、ヘルシーだと言われています。 私のチャンモニム(妻のお母さん)もお肉は基本的に召し上がらないのですが、オリコギなら大丈夫です。 もちろん、肉ではあることには違いなので、食べ過ぎには要注意ですけど^^; 韓国のスーパーでよく見かけるオリコギ オリコギが韓国で人気な理由は、ヘルシーだというだけではありません。 私自身、日本にいた頃、アヒルの肉と聞いたら、北京ダックに代表されるようにとても高級なイメージがありました。 でも、韓国に来た後、、アヒルの肉は、誰でも気軽に食べられる庶民的な食材というイメージに変わったんです。 韓国のスーパーに行くと、オリコギを売っているコーナーをよく見かけます。 たくさんのオリコギが置かれているということは、たくさん売れているのでしょう^^ 韓国に住む立場から見ると、オリコギは、いつも燻製にして売られているイメージがあります。 基本的に真空パックになっているので、一つ買っておけば、いざ、食材がない時に使えるという点でも重宝しています。 オリコギの美味しい食べ方 では、我が家ではオリコギをどうやって食べているのかメニューをご紹介していきます。 そのまま食べても美味しい！ オリコギの便利なところは、そのまま焼いて食べても美味しいということです。 真空パックになった燻製のオリコギを出して、フライパンで炒めれば、それだけでOKです。 また、オリコギは、マスタードとの相性がバッチリなので、マスタードをちょっと付けて食べれば、さらに美味しさがアップしますよ^^ 或いは、オリコギを炒めた後、チーズをパラパラと振りかけて食べてもグッドです。 かぼちゃと一緒に！ オリコギは、かぼちゃと一緒に料理をしても美味しいです。 妻から聞いた作り方を簡単に書くと以下のような感じです。 かぼちゃを一口サイズの大きさに切ります。 オリコギを弱火で炒めると、脂が出て来るので、その段階で切ったかぼちゃをいれます。 蓋をして、弱火でグツグツ煮込む。 かぼちゃは、元々固いので、すぐに柔らかくなるかなと思う方もいらっしゃるかもしれません。 しかし、実際はオリコギの油の力で、かぼちゃはすぐに柔らかくなります。 パプリカと一緒に！ 私の妻は、パプリカと一緒に炒めて料理を作ったりもしています。 作り方は、かぼちゃと一緒に作る方法で、かぼちゃをパプリカに替えればOKです。 また、かぼちゃと一緒に作る時でもそうなのですが、最後に、들깨가루(トゥルケカル・エゴマの粉)を一緒に入れると、オメガ3脂肪酸も加わって、さらに栄養価が高まるのだとか。 まとめ オリコギは、そのヘルシーさと、手軽さで、韓国では、すごく人気の食品です。 かぼちゃやパプリカなどと一緒に炒めても美味しいですし、マスタードやチーズとの相性もバッチリです。 もちろん、韓国へ旅行へ来られた方は、スーパーでオリコギを買って料理をするというのは難しいかと思います。 ですので、そういった時は、オリコギを扱っているレストランへ行ったりしてもて、韓国のオリコギ文化を是非堪能して下さい^^The post オリコギは韓国で人気な理由とオススメのメニューをご紹介 first appeared on 韓国ブログbyケン～ソウル在住日本人がお届けする韓国生活情報. close

オリコギは韓国で人気な理由とオススメのメニューをご紹介