こんにちは、きのこです。カムジャタンの材料を買おうと思い久々に釜田市場にいきました。しかし、あまりにも美味しそうなサバを発見し、2尾8000ウォン(約800円)で購入。サバの煮物を作りました^^サバは尾まで45センチくらい。とっても新鮮です。材料サバ 約500g大根 200g生姜…… more 少々砂糖大さじ4醤油 大さじ2韓国醤油 大さじ2唐辛子 大さじ3ニンニク 大さじ2玉ねぎ 1個じゃがいも ２個ネギ 適宜塩 少々水あればみりんなど作り方1 サバは鮮度が味を左右します^^４切、内臓をとって洗い、塩と醤油、生姜を合わせ下味をつけて約20分おいておきます。2 大根は大きめに切り、砂糖を大さじ1/2水に溶かし、やや透明になるまで煮ます。3 じゃがいも、玉ねぎ、ネギを切っておきます。4 薬味を作ります。醤油、砂糖、唐辛子、韓国醤油、ニンニクを、2の大根の煮汁1/2カップに入れ、全体を混ぜてなじませます。5 大根、じゃがいも、玉ねぎ、サバ、ネギを順番に鍋に入れ、最後に4の薬味を全体にのせます。6 鍋に水を５センチほど入れ、魚は蓋をすると生臭くなるので、蓋を開けたまま、約１０分煮込みます。7 一度煮たったら焦がさないように、時々水を足しながら、野菜から汁が出て、サバまで浸透するまで煮込みます。8 全体に火が通ってきたら、長ネギを入れ蓋をして更に10分ほど煮込みます。9 鍋底が焦げないように、薬味と野菜の汁が出てきたら、鍋を動かしながらサバ全体に絡まるようにします。10 温かいうちにどうぞ^^ close

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