こんにちは、きのこです。 『サム・マイウェイ～恋の一発逆転！～』というドラマのロケ地に釜山がたくさん登場することから、 どんなところか確かめたくて、お店を訪ねて行ったのが、CEOの李さんに会うきっかけとなった。 静かな日光海水浴場の船…… more 首を思わせる展望台がある場所のすぐ近くで、李さんがカフェを運営していた。 アンチークなインテリア、打ち寄せる波、ほのかに香るコーヒーの香り。 これ以上の贅沢があるだろうか。 数か月後、通りすがりに寄る機会があり、李さんからコーヒーへの熱い思いを聞いた。 私のブレンドコーヒーへの目覚めとも言えるかもしれない。 李さんは、日光ビーチの店を譲り、今は機張の磐龍産業団地の一角の倉庫に、大きなロースティング機械を置いて、毎日コーヒー豆を挽いている。ロースティングはその日の気候や温度、天気に大きく左右され、最高の香りと味を出すために微調整をしながら挽いていく。量は限られているが美味しいコーヒーを味わってもらいたいという、李さんのこだわりだ。 日光ビーチのお店を譲り、ロースティングのみをするようになったきっかけがあった。 エチオピア大使館からかかってきた一本の電話だ。 「エチオピアの国民が豊かになるように、コーヒー豆の加工技術をおしえてほしい」 大使のことばには真実があった。 ー１ー close

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