喉を潤し、咳を鎮める秋の韓方デザートいかがの詳細

喉を潤し、咳を鎮める秋の韓方デザートいかが
東京ハヌルStyle
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記事タイトル 喉を潤し、咳を鎮める秋の韓方デザートいかが
概要

こんにちは。  東京ハヌルです。  10月も半ばだというのに 暑い日が続いてますが、 日が暮れると急に冷え込みます。 この寒暖差に弱い私と娘タンコマ。 おまけに乾燥も始まり、 二人して喉イガ…… more イガ、咳コンコンです。 このように体の不調が生じる 秋の食養生のポイントは、 酸味で汗を抑え、潤いを生じる甘味も併せ持つ食材で滋陰する。 東洋医学の基礎理論、陰陽五行説的には秋は五臓の中では乾燥に弱い肺に一番ダメージがきます。  酸味、甘味を持つ秋の食べ物といえば 梨、桃、りんご、いちじく といった旬の果実。 特に梨は陰陽五行において 秋にダメージを受けやすい肺を潤す 秋に食べると良いとされている白い食材。 ただ体を冷やす性質もあるので 韓方的には蒸して食べるのがベターです。  『秋の韓方茶入門♡とりあえずこの赤いの2つ押さえておこう』こんにちは。  東京ハヌルです。  最近、Kpopや韓国ドラマのネタ多めですが、 一応、薬膳、韓方茶の勉強をして お免状もいただいているので 季節の変わり目く…ameblo.jp  今日ご紹介するのは 生きる韓方、韓国人ママ友Sさんが タンコマが咳をしているのを見て おしえてくれた 宮廷料理でも出されていた梨のシロップ煮、ペスク/배숙(梨熟) 喉、肺を潤し、咳を鎮める梨ですが、 冷やす性質なので 生姜や胡椒と一緒に煮て その冷やす性質を緩和させるという 韓国人の知恵が詰まったデザートです。 (chari.s_wife instagramより)クシ型に切った梨に黒胡椒を埋め込んだ宮廷風ペスク (hyejin_mom instagramより)梨を丸ごと蒸す家庭用ペスク  (材料)・梨 1コ(8等分にする)・水 1ℓ・砂糖ORはちみつ大さじ3〜4・粒胡椒 ・生姜 40g(作り方)梨は櫛型に切り粒胡椒を3粒ずつしっかり埋め込む。(深く入れないと煮ている時に飛び出てしまいます) 今回は梨半個で作りました。タンコマが胡椒が苦手なので代わりに乾燥なつめを使用。  水に皮をむきスライスした生姜を入れて10〜20分煮る。生姜を取り除き砂糖かはちみつを入れる。※煮てる間鍋に蓋はしない。  梨を入れて30分ほど弱火で煮る。 私ははちみつと黒砂糖で煮ているのでシロップが茶色くなってます。  梨に透明感が出たら出来上がり荒熱を取り、冷蔵庫で冷やす。 本来は冷たいデザートなのですが、 喉、体が冷えちゃうので タンコマには温かいまま食べさせています。 シロップが甘い生姜湯状態なので 喉元が温まり咳が落ち着きます。 梨が肺を潤してくれ、 また、なつめは免役を強め、体を温めるので 風邪予防にも効果的、 喉の乾燥、風邪が気になる この季節にぴったりのデザート。 また、胃腸不調やすでに風邪気味の方は シナモンも入れて 水正果風デザートとして楽しめます。 喉、咳が辛い方、 体調は悪くないけど 手軽に韓方デザート楽しみたい方も 簡単に作れるのでぜひ試してみてください。  韓国人ママ友Sさん&韓方関連バックナンバー『神ってる効果の菊芋茶は中高年の救世主(かも)』こんにちは。  東京ハヌルです。  1年間頑張って勉強した 薬膳、韓方茶の両コースを修了しました。 コロナが解決したら 韓方茶関連のイベントができたらなあ〜。…ameblo.jp 『私もキムチ会に入ってますわ〜本場キムチをはじめ身体を温めるアイテムで美人を目指せ』こんにちは。 東京ハヌルです。  韓国のパク・クネ大統領と親友チェ・スンシル問題は 更に個性的な登場人物が増え、 ワイドショーから目が離せません。 そのチェ・…ameblo.jp    最後までお読み頂きありがとうごいます。   ランキング参加中です。ポチッとよろしくお願いします♫   にほんブログ村 Cheers!東京ハヌル     close

喉を潤し、咳を鎮める秋の韓方デザートいかが
サイト名 東京ハヌルStyle
タグ 韓方
投稿日時 2021-10-12 04:27:04

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