江原道・束草(ソクチョ)で絶品センテグタン(鱈の鍋)の詳細

江原道・束草(ソクチョ)で絶品センテグタン(鱈の鍋)
韓国ところどころ
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記事タイトル 江原道・束草(ソクチョ)で絶品センテグタン(鱈の鍋)
概要

江原道束草(ソクチョ)八景の一つである永郎湖(ヨンランホ)は、大きな自然の湖で、最近はボードウォークも完成して今注目のホットプレイス。その湖の近くにあるのが鱈料理の専門店「束草センテグ」。韓国の人気グルメ番組「水曜美食会」でも紹介された有名なお店で、今回はこちらのレポートをお届け…… more 。センテグは生の鱈のことです。 週末は8時半からオープンというのは嬉しいですね!例えば飲みすぎた翌朝にすっきりとしたタラのスープを飲むのもよいですね。もちろんしっかりとした食事にもぴったりです。一人前2万ウォンです。原産地表示のところに目の前の海、と書いてあるのがよいですね。束草の新鮮な鱈を使った鍋、これは期待できますね。鍋は2人前からの注文となります。一人一注文。もし一人旅でどうしても食べたい場合は二人前頼まないといけない・・・ちょっぴり残念!出てきました!上にのっているのはセリです。淡白な白身魚にはちょっと香りのあるセリが相性抜群。肉厚な鱈がたっぷり入ってなんとも素敵なビジュアルです(こちらは3人前となります)。 パンチャン(おかず)も色もきれいでバランスがよいですね。もやしのナムル、エゴマの葉のキムチ、白菜キムチ、半干しのタラをピリ辛のタレで和えたもの、ニシンの卵、そして海苔です。 いただきます!生の鱈なのでなんともしっかりした身です。スープも澄んでいて、しっかりと鱈の味が出ています。身はぷりっとして歯応えがあり、それでいてちょうどよい柔らかさ。  頭も皮もコラーゲンたっぷりなのでしっかりといただいていきます!   白子もいただきます。弾力があってクリーミーでいくらでも食べられそうです。 おかずの中で際立っておいしかったのが、こちらのニシンの卵をピリ辛に味つけしたもの。つまりピリ辛の数の子?なかなか食べる機会があるようでないです。いつも黄色いのをお正月にたべるくらい(といっても、韓国に住んでいるとすっかり食べる機会もなくなりました)。プチプチとした食感とピリ辛の味付けが絶妙でいくらでも食べられます。これだけでお酒も飲めますね(笑)  こんなふうに海苔の上にごはん、そして数の子。ああ、幸せすぎます!淡白な味の鱈のスープの合間、合間の箸休めとしてこのごはんをいただく。ああ、幸福です。 お店のメニューは鱈の鍋とジョンのみです。ジョンはピカタのように小麦粉と卵の衣をつけて焼いたものです。一枚一枚がとても存在感がある!大変大きい!食べ応えがあります。    ふあああ、もうふわっふわっ、白身魚のおいしさを楽しめる一品です!シンプル!!生の鱈で一本勝負なお店、やはり専門店でいただく自慢の料理は絶品の何ものでもないですね。鱈のおいしさをぜひ味わってほしい!束草に行く時のグルメリストにぜひ加えてください  ■束草センテグ(속초생대구)住所:강원 속초시 영랑해안3길 14  江原道束草市永郎海岸3キル14電話番号:033-636-9774 営業時間:月・水・木・金 10:00 ~ 20:00土・日 8:30 ~ 20:00  close

江原道・束草(ソクチョ)で絶品センテグタン(鱈の鍋)
サイト名 韓国ところどころ
タグ 大邱
投稿日時 2022-03-11 00:22:03

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