薬膳　韓国料理教室のレッスンに出た。料理だけではなく、伝統茶スジョンガ（水正菓）も教えてくれた。と言っても、スジョンガは簡単で生姜とシナモン（桂皮）を煮だすだけ。煮だした物に、砂糖または黒砂糖、蜂蜜を入れる。そして、お茶の中に干し柿を入れる。今回は、黒砂糖を使ったので、色が黒い。…… more 干し柿見えず。色がきれいな方がよければ白砂糖。このお茶は、冷たくして飲んでも美味しいらしい。生姜は何にでも効果があると思いこんでいるが、実は熱をさまさなきゃいけない様な時（例えばインフルエンザ）の時は、生姜を食べるのは逆効果らしい。教えてくれた先生は、韓国料理の知識は微妙でも、ちゃんと薬膳の知識は持っていて安心。後は、「黒」ってつく食べ物は、髪や肌にいいらしい。黒ゴマ、キクラゲ、黒豆・・・柚子包み茶という物も教えてくれた。柚子の中身をくりぬいて、そこにルイボイスティ、マイカイ（バラのつぼみ）、シナモンなどを詰めていくまた、症状（婦人病やアレルギー、疲れ目）に合わせて、それに合ったハーブも入れる。ロースヒップや、菊の花、ネロリなどなどパンパンに入れた方がいいというので、とにかくぶっこんだ。これをタコ糸でしばる。このまま３週間くらい乾燥させて、柚子の皮がカピカピになったら出来上がりらしい。完成品の写真くらい見せて欲しかった。どこまでやればいいのか、分からない。カピカピになったら、皮を砕いて、中身と混ぜて、煮だして飲むらしい。味見もさせてくれたら、よかったな。この薬膳　韓国料理は参加費が４０００円。料理教室にしては、参加費が低めなので、あまり文句は言えないけど。この教室に出て、私もいつか教室ひらけるんじゃないかとちょっと自信がついた。そう思ったら、ますます韓国料理について知りたくなった。たまに、こういう教室に出るのも悪くない。ランキングに参加しています。にほんブログ村よかったら毎回↑押してジュセヨー close

韓国伝統茶　スジョンガと柚子包み茶