昨日はなすんじゃ先生の韓国料理教室へ行ってきました！お友達に頼んで枠を抑えてもらいました〜。ありがとうございます！！メニューは栄養ご飯、ムヂョんゴル、海苔のふりかけ、マッコリ麹の甘酒でした！まずは栄養ご飯。小豆、生栗、棗を炊き合わせます。なつめと栗の甘みが優しい味わいです！簡単に…… more 出来そうなので、自宅でもやってみたいです〜。ムヂョンゴル。直訳すると大根鍋ですが、大根以外の具材がたっぷり豚肉と牛肉は一度灰汁を取って濾してるので、スープが濁らずにきれいです。野菜とお肉の旨味がシンプルに感じられるメニューでした！北朝鮮エリアで食べられているそうです。朝鮮半島北部は薄味で美味しいんですよ！マッコリ麹です。作った時のコンディションで全然違うものになるようです。棗、キビ砂糖、生姜すりおろしを入れます。優しいとろみがついていて、身体が温まりました〜。海苔もベチャっと塩っぱくなくて美味しかったです！唐辛子が伝わる前は、辛いものを食べていなかった朝鮮半島の人々。南部が辛くて味が濃いメニューが多いんですよね。むやみやたらに辛い物に最近は抵抗を覚えつつあり、優しい味わいを心がけています。昨日はそんな私にぴったりな料理教室でした！次回以降も日程を合わせて行きたいです！！以上、いちこでした〜。 close

赤くない！辛くない！伝統的な韓国家庭料理教室へ行ってきたよ！