清道ワイントンネルで、柿を原料として作った柿ワインを、グラス２杯飲み、そのあと、昼食をいただく店へ車で向かい、ホロ酔いのまま到着。降りた車の前には、素敵なバルコニーが、やけに目に付く一軒家？のような精進料理＆韓定食の店、鳳凰（ポンファン）がぽつんと佇んでいました。店の庭の向こうに…… more は、慶尚北道の山の景色が広がります。すごい田舎に連れて来られました。「のどか」の一言。こういう場所、気の流れが良いというのでしょうか、清々しい空気に包まれます。店の中も「のどか」。写真はありませんが、店の人も、すご～く「のどか」な感じでした。私たちは個室に通されました。ここでツアー最後のお食事をします。部屋の隅には、ここにもカリン。良い香りがするカリンは、慶州の店にもありましたね～。この時季、韓国の店では、カリンを芳香剤として置く店が多いのでしょうか。韓国は、もう何回でしょう～？幾度となく旅してますが、秋には部屋にカリンとは、新たな発見でした。韓定食のお決まり、一食目のお粥が運ばれてきました。食事の始め、冷えた身体と胃袋に温かい粥は嬉しい～。そしてお粥が運ばれたあとには、あれよあれよと、数々の料理が卓いっぱいに並びました。この店、韓定食の店、鳳凰（ポンファン）の、もう１つの看板は、精進料理です。そのせいか、どれもこれも、優しいお味でした。韓国の精進料理とは、오신채（五辛菜[オシンチェ]）を基本に作ります。오신채（五辛菜[オシンチェ]）とは、仏教で禁じられた以下５種類の食材。마늘（マヌル[にんにく]）파（パ[ネギ]）、부추（プチュ[ニラ]）、달래（タルレ[ノビル]）、흥거（フンゴ[ツルボ]）桑の実を使ったソースのサラダ。桑の実（マルベリー）の甘酸っぱさがたまりません。桑の実は「桑椹(そうじん)」という漢方薬としても知られています。ポリフェノールの一種であるアントシアニンの含有量は、ブルーベリーの約3倍。アントシアニンの効能効果は、抗酸化作用、コラーゲン安定作用と、アンチエイジングに抜群の効果が期待できるとか。味良し身体に良しの韓方です。以下、長くなるので、１つ１つ紹介しませんが、ひと皿ひと皿が身体に良いものばかりが並びました。サラダは2種。このゴマドレッシングのレシピ教えて～と、お願いしたいくらい私の口に合いました。優しい気持ちが分かる、作り置きしていないジョン。ふっくら温かいのが、やはり美味しいです。お腹がいっぱいと言いながら、これ美味しい～と最後まで箸が止まらなかった、蓮のケシの実（たぶんケシの実？）汚し。今回のツアー、あちこちでチャプチェをいただきましたが、こちらの店、鳳凰は、牛肉が、とびきり美味しかった～。このあたり牛肉の産地が近いせいでしょうか？肉を噛み締めれば噛み締めるほど、味があり、良い牛を使ってあること感じます。※私たちが、この日いただいたコース料理は、とことん精進料理ではなく、韓定食との良いとこ取りの、おまかせコース料理となっていました。甘いかぼちゃに、ひまわりの種他たっぷりの香ばしいナッツ。１つ１つに気持ちが入っている感じ。見た目の華やかさはありませんが、手間とヒマがかかっている料理。そば粉の皮であんこを包んだ、あんこ巻き。甘党には、これまたたまりません。浅草のお好み焼き屋「染太郎」の、あんこ巻きを思い出しましたが、こちらは油はさっぱり。浅草の超老舗「染太郎」の話をするも、誰も知らず・・・ちょっと寂しかった私。昼食ですから、ランチコースかと思いきや・・・許してくれませんでした。このあとも出るわ出るわ、最後の最後まで、手厚いおもてなしです。豚肉料理「ポッサム」。この料理、ポッサムは、豚肉が主役のようで、実は、キムチの善し悪しが勝負の韓国料理。豚は、良質の肉を用意すれば、ゆで豚ですから、腕が悪くてもそこそこ上手く作れるわけで、大事なのは、付け合せのキムチ！これがとても大事だということ、案外、日本人は気づいていません。古漬けのキムチが２種。これがポッサムの要かも。キムチが臭いとか酸っぱいとか言うのは、まだまだ修行が足りません。↑きっぱり＾＾言いたい。そして韓国産の、にんにくがあれば最高～の味のポッサムです♪そしてコダリも登場～♪幸せなことに大邱のコダリと味比べができました。私の口には、大邱のコダリが美味しかったです。もちろんこの店も十分に美味しいのですが、大邱の店のコダリが旨すぎるという話。カルビチムも、このツアーで３回？くらい食べましたが、ここ鳳凰（ポンファン）さんは、これも牛肉がとびきり美味しい～。肉が美味しいとスープも美味しいし、汁がしみた野菜も美味しい～。当たり前ですが、カルビチムは、韓国産の牛肉、カルビで作るに限ります。日本で食べるカルビチムとは、牛の風味が違い、韓国で食べるカルビチムは格段に美味しい。もうこれで限界、お腹がいっぱいと油断しておりました。すると・・・ドアが開き・・・許して～！これは何のお仕置き？罰ゲーム？最後に、豪華いしもち＆石鍋栄養ご飯定食。普通、メイン料理にポッサムで満足です。コダリで大満足です。カルビチムで大大満足です。満足が３つも並び、最後の最後、韓国人が舞い上がって喜ぶ、いしもちの登場～♪もう死にそう～なくらいの怒涛のご馳走攻め。これが昼メシ？韓国人の贈答品の人気、おそらく№１。つくづく韓国駐在員の嫁になりたかったと思うこと度々。名節に、カルビやクルビを贈られるような駐在員の嫁になりたかったな・・・(;_;)いしもち、クルビですが、これもランクがピンキリですが、いただいたのは、たぶん上のクラス。この通り、身もふっくらで、こんなご馳走、幸せ、この先、いつ口にできるか分かりません。骨を取り、魚の骨の両面、キレイに食べました。魚好きな私です。幸せ～。幸せをかみしめながら、柿の里、清道を後にします。こんなアバズレの柿の実、生まれて初めて見ました。さすがの柿の里です。お腹いっぱいで外に出れば、山の景色。さて、山から海、釜山に向かいます。【メニュー】寺刹[サチャル]飲食（要予約）般若火（パニャファ）　20,000ウォン（一人前）霧山火（ムサンファ）　30,000ウォン（一人前）※五辛菜や肉類・海産物を除いた食材で料理を提供したします化学調味料は一切使用しません韓定食점심특선（昼食特選）　17,000ウォン봉황한정식（鳳凰韓定食）　23,000ウォン주작한정식（朱雀韓定食）　34,000ウォン돌솥정식（石釜定食）　12,000ウォンその他一品料理（要予約）오리백숙（オリペクスク）＝鴨肉の水炊き옻닭백숙（オッタクペクスク）＝ニワトリの水炊き with ウルシの枝닭백숙（タクペクスク）＝ニワトリの水炊き☆鳳凰 （봉황　ボンファン）住所：慶尚北道 清道郡 華陽邑 凡谷里 618-2（ 경상북도 청도군 화양읍 범곡리 618 ）TEL：054-373-7090　（休業日はTELにて確認）営業時間：11：30～17：00（流動的に中休みあり）駐車場完備にほんブログ村↑11月の旅行記もいよいよラストスパート！クリックお願いします＾＾やる気が、がぜん出ます。 close

【韓方ツアー】韓定食＆精進料理の店　鳳凰（ポンファン）　死にそう～なくらい！怒涛の極上韓国料理コースを堪能♪