阿佐ヶ谷「HANCOOK」ハンバンスタイル協会忘年会!腎を補う黒の食材を使った冬の養生お料理の詳細

阿佐ヶ谷「HANCOOK」ハンバンスタイル協会忘年会!腎を補う黒の食材を使った冬の養生お料理
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記事タイトル 阿佐ヶ谷「HANCOOK」ハンバンスタイル協会忘年会!腎を補う黒の食材を使った冬の養生お料理
概要

昨日はハンバンスタイル協会の忘年会でした。  いつもなら最初にお酒とお通しがでてきて乾杯!からのスタートですが今回はミニ講座からスタート。 今回は「冬の養生・腎をいたわる黒の食材を使ったお料理」ということで、「冬」「腎」「黒」をキーワードのお話。&n…… more bsp;そのため最初は「トゥングレ茶」が登場しました。 トゥングレ茶は韓国では家庭で普通に飲まれているお茶ですが、腎を補う効能もあります。 アマドコロの根茎、根っこのものは人間の体を滋養するものが多いですね。  そして、韓国では冬至の時に食べるパッチュク(韓国風おしるこ) 冬至まではもう少しありますが、最近めっきり陽が短くなり季節が陰に限りなく傾いてきていることを実感します。 陰が極まっているときは、陽でバランスをとる…ということで、陽を象徴する赤色の食材を使った小豆を食べるそうです。 食前にひとくちサイズのパッチュク。美味しかったです^^  福順都家さんにも協賛いただきまして、乾杯はシャンパンマッコリ!  今年もありがとうございました~   えごまも色で言ったら「黒」かな。帰経は、肺・脾・胃腎ではないけどね。からだを温める効能があるので、その点では今の季節に向いています。  いつものチェプチェに「黒キクラゲ」「ごぼう」  国産の生海苔と韓国産、2種類の海苔を使ったチヂミ。磯の香りがふわりとして、美味しいです。  シャンパンマッコリの後は、生マッコリへ。  飲み放題だったので、みなさんお好きな飲み物を楽しまれていました。  プルコギ。  写真を取り忘れましたが、黒雑穀米がありました。たっぷりのお野菜で巻いて食べます。  鶏の出汁とえごま仕立てでいただくわかめスープ。 なかなか鶏の出汁のわかめスープにお目にかかる機会がありませんでしたが(だいたい牛か海鮮系)ハンコックさんは、タッカンマリが看板メニューのひとつでして、こだわりの鶏を使用して出汁をとられているとのことで、わかめスープにも使用してくださっています。 鶏とえごまのほどよいコクが贅沢なスープでした。  最後は、禅食と黒ごまのブランマンジェ。 締めのスイーツ、嬉しいですね^^ からだにやさしく、美味しいお料理。ハンコックシェフの林さん、今回もありがとうございました。 ハンバンスタイル協会では新年会の企画もしています。募集、本日より開始しました!協会員ではない方でもお申込みいただけるのでお気軽にどうぞ^^ ★こちらからどうぞ↓ ハンバンスタイル協会新年会!韓方鍋を囲みながら新年を祝おうピーテックスからのお申し込みになります。 最後まで読んでくださってありがとうございます。ブログランキングに登録しています。にほんブログ村お帰りの前に↑クリック↑いただけると更新の励みになります☆-( ^-゚)v★当ブログへのメッセージはこちらから→ サランヘ韓国お問い合わせフォームfollow meインスタで薬膳茶や日常のことをアップしてます。こちらもよろしく♪   close

阿佐ヶ谷「HANCOOK」ハンバンスタイル協会忘年会!腎を補う黒の食材を使った冬の養生お料理
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タグ 韓方
投稿日時 2019-12-02 14:27:05

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