202回目の韓旅新春の韓旅（1/8～14)レポこちらの記事↓のつづきです1/12&13 新春の韓旅⑫大田編＆大邱編①大邱のAll for Skinでボトックス体験 美活後、通訳をしてくれたウナさんが行ってみたいお店があるということで半月堂駅傍の路地裏にある菜食薬…… more 膳シモッへ。昨年3月に達城郡(ﾀﾙｿﾝｸﾞﾝﾝ）から移転してきたのだそうです。店名は、この店のサジャンニムであり大邱蓮根研究会の研究家でいらっしゃるイ・シモッさんのお名前です。蓮根を使った精進料理なので、肉や魚は一切使用していません。ランチメニュー（점심특선 9,000ｳｫﾝ）をいただきました。1人前でもOKだそうです。カボチャのお粥からスタート(写真は2人前）。旬の材料を使うので、季節によって食材は変わるそうです。アーモンドやベリーがトッピングされているサラダは、彩りも美しい。覆盆子(ﾎﾟｯﾌﾟﾝｼﾞｬ）、桑の実の酢、バナナで作られた甘酸っぱいドレッシングが爽やか。韓国カボチャとトウモロコシ入りの蓮根のジョンはもっちもち。シナモンの香りが漂う桔梗の根（トラジ）の揚げ物。チャプチェ。お餅のチャプチェ。ゴマ入りの豆腐に添えられたているのは、独特の苦みが魅力の当帰。ご飯とおかずたち（식사）少し赤身がかった色をしたご飯は、抗がん効果があるという꼬리겨우살이を浸けた水で炊いたもの。ナムルやキムチ、テンジャンチゲ。すべて塩分控えめで、素材の味が活きたお味。蓮根のトッカルビ(ハンバーグ）もどきをサービスしてくださいました。韓国カボチャとトウモロコシ入りで、蓮根のシャキシャキ感ともっちもち感が両方楽しめるお味でした。肉や魚がなくても、野菜の持つパワーとサジャンニムの腕で心もお腹も大満足のお料理でした。大変研究熱心なサジャンニム、また伺わせていただきますね～。菜食薬膳シモッ（채식 약선 시목）住所　大邱広域市中区鳳山洞137-19（대구광역시 중구 봉산동 137-19）道路名住所　大邱広域市中区達句伐大路2130-8(대구광역시 중구 달구벌대로 2130-8）電話番号　053-558-3334営業時間　11:30～20:30(15:00～17:00はブレイクタイム）毎週日曜日休業KONEST地図 シモッの領収証を持参すれば、下記ベーカリーでコーヒーが1割引きになるそうですよOHB幸福パン（OHB행복빵）住所　大邱広域市中区鳳山洞144-2（대구광역시 중구 봉산동 144-2）道路名住所　大邱広域市中区達句伐大路2136-1(대구광역시 중구 달구벌대로 2136-1）電話番号　053-423-0010営業時間　平日8:30～22:00毎週日曜日休業KONEST地図 ブログランキングに参加中お時間のある時に、2つのバナーをポチッとしていただけると嬉しいです　　　　　　　↓　　　　　　　　　　　　　　　　　↓Instagram&twitterもやってますInstagram　　　　　twitter　　　     close

1/13 新春の韓旅⑬大邱編②大邱蓮根研究会の料理研究家が調理するお勧めの薬膳韓定食＠イモッ