昨日、全羅北道・全州の伝統酒母酒（모주モジュ）を作りました。  ぐつぐつと煮込んでいる様子。 こうして十分に煮込むので、マッコリを使用してますがアルコール分はほぼとんでいますから、実際はアルコール度は微量というかほぼゼロ？お酒の弱い人、飲めない人でも…… more 大丈夫そうです。 全州に行くとマッコリボトルに入ってあちこちで売られているので、お土産に買って帰りみんなで飲んだ懐かしい思い出も…以前ソウルで韓方茶を習っていた頃、作り方を学んだので久しぶりに飲みたくなって作ってます♪ちょうど1月の雪が降る寒い日に習いに行ったのを思い出します。 ★過去の母酒関連記事『全州・「家族会館」本場で味わうビビンパ＆母酒』～2011年5月の全州旅レポです。～全羅道は、食べ物が美味しいとよく聞きます。中でも全州は、食の都とも言われ、ビビンパでも有名ですね。そんなわけで、早速、到着…ameblo.jp 『全州・韓国の伝統に触れる旅』～2011年5月の全州旅レポです。～※旧ブログでいちどアップした記事です。全州と言えば・・・韓紙をはじめとした伝統工芸。＊ 全州伝統韓紙院 ＊ ホームページ…ameblo.jp 『～ソウルより～お茶修行!!』ソウルより更新しています。今回のいちばんの滞在目的は「お茶修行」いろいろ飲み、作りもしました。お茶ではありませんが、こんなのも作りました。母酒(モジュ)全州に…ameblo.jp  手元のレシピはマッコリ、なつめ、シナモン（桂皮）、生姜、甘草を使ってます。 韓方甘酒のイメージでしょうか。寒い冬の日にピッタリなんです。 我が家の若者たちは飲ませたいけど飲みたがらないから 少量だけ作りました♪ 今回は4種の韓薬材を使ったけど、枸杞の実や陳皮など、お茶をブレンドするように入れる薬材もアレンジ可能とのこと。  冷え込む冬の夜に飲むとあたたまります＾＾ ソウルで習ったこともあるけど、2018年、なすんじゃ先生との韓菓＆韓国茶の会のときにも母酒を作りました。 『10月27日なすんじゃ先生の韓国餅＆韓菓と韓国茶の会･ありがとうございました』昨日は、なすんじゃ先生とイムチェミョン先生をお招きしての「韓国餅＆韓菓と韓国茶の会」をいたしました。 ★韓国餅＆韓菓と韓国茶の会詳細→ なすんじゃ先生の韓国餅…ameblo.jp どれも懐かしいなぁ〜 母酒もレシピが色々なので、好みの味に寄せて作るのが良さそうです。 ★公式ラインお友達登録ラインにてイベント情報をブログより早くお知らせしております。ご登録よろしくお願いします＾＾ ★当ブログへのメッセージはこちらから→ サランヘ韓国お問い合わせフォーム follow meインスタで薬膳茶や日常のことをアップしてます。こちらもよろしく♪ close

全州のご当地伝統酒「母酒（モジュ）」を作りました